1、番茄

　　抗氧化能力最強(qiáng)的食物是番茄，番茄中含豐富茄紅素。茄紅素抗氧化能力是維他命C20倍，是抗氧化的超強(qiáng)“戰(zhàn)斗機(jī)”。茄紅素令番茄紅得鮮艷，挑愈紅番茄吃能吸收愈多茄紅素。番茄怎樣食用才能對(duì)抗氧化更有效？熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過番茄 （番茄醬、番茄汁、罐裝番茄）所含維他命C會(huì)遭破壞，但茄紅素含量增加數(shù)倍，抗氧化功能更超強(qiáng)。

　　2、西蘭花

　　西蘭花營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量高而且十分全面，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。每100克新鮮西蘭花球含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花3倍、番茄4倍。此外西蘭花礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳含量很豐富，比同屬十字花科的白菜花高很多。

　　除含豐富維他命A、C外還含一種特有抗氧化物質(zhì)，幾乎集所有抗氧化物一身。因此抗氧化性能比其他食物更優(yōu)，而且是抗癌明星。十字花科蔬菜已被科學(xué)研究證實(shí)是最好抗衰老抗癌食物。對(duì)女性還有保護(hù)皮膚的美容功效。千萬(wàn)別錯(cuò)過這類捍衛(wèi)你青春的蔬菜。

　　3、藍(lán)莓

　　新研究表明，紅紫色及藍(lán)色水果，包括藍(lán)莓、黑莓及黑色葡萄是21世紀(jì)抗衰老食物。這些食物富含花色素，抗氧化能力非常強(qiáng)。

　　花色素被證明可防膠原蛋白分解，這種蛋白主要集中在肌膚、關(guān)節(jié)及血管中，負(fù)責(zé)為大腦輸送養(yǎng)分保持肌膚彈性，一旦這種蛋白分解人體會(huì)漸漸衰老，因此在抗氧化能力上，花色素比維生素E強(qiáng)50倍。

　　英國(guó)一些專家建議：花色素是一種強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)成分，如吃不到新鮮藍(lán)莓，可嘗試罐頭或冷凍藍(lán)莓。

　　4、葡萄

　　番茄抗氧化火力猛烈，葡萄也不遜色。葡萄籽中花青配糖體抗氧化能力是維他命C20倍、維他命E50倍。作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因少發(fā)酵過程，抗氧化成分少許多，火力也相應(yīng)小。用葡萄釀成的紅酒經(jīng)過發(fā)酵，抗氧化能力提高。

　　飲用葡萄酒有助美容的秘密在于單寧酸（Tannic），紅葡萄酒比白葡萄酒更富含單寧酸，醫(yī)學(xué)證明單寧酸和紅色素等酚類物質(zhì)有抗氧化延緩衰老作用。抗氧化是護(hù)膚重要步驟，體內(nèi)氧化自由基的產(chǎn)生使細(xì)胞受損害，醫(yī)學(xué)界和美容界所做的延緩衰老研究與抗氧化有著直接關(guān)系，化妝品柜臺(tái)上甚至出現(xiàn)各樣紅酒美容用品，如紅酒面膜類。中醫(yī)推崇食療，直接落入肚子里最萬(wàn)無(wú)一失。

　　5、綠茶

　　綠茶屬未發(fā)酵茶，含多種生物類異黃酮，其中茶素為強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)，可阻止壞膽固醇氧化。綠茶含大量維他命C，可淡化肌膚中黑色素使肌膚美白柔嫩。它的抗氧化作用是維他命E20倍，可有效保護(hù)肌膚，減少因紫外線及污染產(chǎn)生游離基。抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時(shí)有去油瘦身清新口氣功能，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用，既抗老化又有助減肥，何樂不為。

　　6、燕麥

　　富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中唯一榮登十佳抗氧化食物排行榜的食物。每日攝取適量燕麥能加速人體新陳代謝和氨基酸合成，促進(jìn)細(xì)胞更新，堅(jiān)持每天喝碗燕麥粥使你容光煥發(fā)！

　　7、大蒜

　　別因?yàn)楹ε麓笏獾奈兜肋h(yuǎn)離大蒜，它不但有抗氧化功效，還有促進(jìn)血液循環(huán)加速新陳代謝功能！所含硫化物具抗氧化還原作用，可有效降低體內(nèi)膽固醇預(yù)防高血壓及心血管疾病。

　　8、菠菜

　　菠菜富含β胡蘿卜素、維他命C和鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，也上了抗氧化食物十佳排行榜。菠菜中大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助防止大腦老化防治老年癡呆。食用菠菜時(shí)最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石。

　　9、堅(jiān)果類

　　富含維他命E的堅(jiān)果類食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除抗氧化外還能修護(hù)皮膚組織。堅(jiān)果類食物含高油脂，攝取過量不但致胖，還會(huì)損害維他命E抗氧化作用。

　　99營(yíng)養(yǎng)師溫馨提醒多吃上面這些抗衰老的蔬果，也要少吃一些容易致衰老的食物如咖啡、茶、巧克力、汽水和糖果等食物。

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