近年來有一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被更多人認(rèn)識(shí)、接受和使用，那就是番茄紅素。番茄紅素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可以增強(qiáng)身體的抵抗力預(yù)防癌癥，番茄紅素清除自由基的功效遠(yuǎn)勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。而這種神奇的物質(zhì)就是存在于我們平時(shí)菜籃子里經(jīng)常出現(xiàn)的西紅柿中。

　　西紅柿是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜之一，而且因?yàn)榉N植簡(jiǎn)單，所以可以廣泛的種植，是人們餐桌上不可缺少的一種蔬菜，但是人們往往只知道它是一種食物，對(duì)這種食物可以給人的健康帶來怎樣的好處，卻知之甚少，今天我們就一起來探討一下，西紅柿的功效吧，西紅柿因?yàn)楹蟹浅ＸS富和獨(dú)特的番茄紅素，因此才對(duì)我們的健康有幫助，那它究竟有哪些功效呢？我們來一一探討。

　　1、抗衰老。因?yàn)榉鸭t素是強(qiáng)抗氧化劑，可以抵抗自由基對(duì)人體細(xì)胞的攻擊，因此可以讓細(xì)胞保持一種年輕的狀態(tài)，使得皮膚更加的有彈性，器官的運(yùn)轉(zhuǎn)更正常，維持良好的新陳代謝的狀態(tài)。

　　2、降低心腦血管疾病的發(fā)病幾率。近些年心腦血管疾病是一直威脅人們健康的頭號(hào)殺手，很多人因?yàn)樾哪X血管疾病而英年早逝，而這一切也都是因?yàn)樽杂苫那趾?，心臟發(fā)生退化效應(yīng)而導(dǎo)致，而番茄紅素對(duì)抗自由基非常的有效，因此可以阻止心臟的退化反應(yīng)，從而降低心腦血管疾病的發(fā)生。

　　3、抵抗炎癥，防癌抗癌。癌癥的前身是炎癥，而炎癥就是自由基導(dǎo)致的，番茄紅素可以對(duì)抗自由基，就可以減少各種炎癥的發(fā)生，而且，番茄紅素還可以預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，所以，有抗癌的功效。

　　4、美白皮膚、抗曬。因?yàn)槲骷t柿中含有非常豐富的維生素C，因?yàn)閷?duì)美白我們的皮膚又幫助，而且還能夠抑制皮膚斑點(diǎn)的產(chǎn)生，如果女性朋友希望自己的皮膚更加白皙而遠(yuǎn)離黃褐斑，那就多吃西紅柿吧。而且，如果在炎熱的夏天或者紫外線強(qiáng)烈的地區(qū)，多吃西紅柿可以防曬，因?yàn)榉鸭t素番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞。

　　從這四大功效看來，西紅柿真是好東西，但是，要想從西紅柿中攝取更多的番茄紅素，飲食的方式也是非常重要的，番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，在油脂存在的情況下才能更好的釋放和吸收，因此，想要吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，西紅柿還是炒著吃最好，當(dāng)然生吃西紅柿也可以攝取豐富的維生素C，所以，西紅柿是生吃熟吃兩相宜。

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