秘訣一:食“色”
正是因?yàn)橛辛丝寡趸?，西紅柿才會(huì)紅彤彤，花椰菜更加綠油油，茄子顯得紫燦燦。更重要的是，抗氧化物能夠預(yù)防皺紋悄悄爬上臉龐，防止膽固醇阻塞動(dòng)脈?？寡趸飳?duì)抗衰老的作用令人稱道。眾所周知，自由基會(huì)損傷細(xì)胞，造成一系列的問題：從皺紋、褐黃斑，到癌癥、心臟病。研究發(fā)現(xiàn)，抗氧化物能夠中和自由基。美國飲食營養(yǎng)協(xié)會(huì)發(fā)言人、注冊(cè)營養(yǎng)師波利亞·陶笛科斯介紹：“除了對(duì)抗看得見的衰老之外，抗氧化物還能消除與年齡有關(guān)的細(xì)胞損傷。”此外，研究還發(fā)現(xiàn)，富含抗氧化物的食物能夠保持健康、延長壽命。
不同的抗氧化物對(duì)抗不同的年齡問題，因此最好攝入多種抗氧化物。最簡(jiǎn)單的方法是，吃不同顏色的蔬菜水果，每種顏色都代表一種健康益處。例如，漿果所含的抗氧化物有助于保持認(rèn)知能力和運(yùn)動(dòng)能力;石榴所含的抗氧化物能夠降低患心臟病、中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn);花椰菜和抱子甘藍(lán)所含的抗氧化物能夠防止乳腺癌。
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